Weiße Bohnensuppe mit Hackbällchen und Gremolata von Susanne

Zubereitung 15 Minuten
Kochen 45 Minuten
Weiße Bohnensuppe mit Hackbällchen und Gremolata von Susanne

Weiße Bohnensuppe mit Hackbällchen und Gremolata von Susanne

Zutaten

Personen

Boiled Peanuts Umami

220 g

Rinderhack

400 g

Rote Zwiebeln, mittelgroß

2 Stück

Knoblauchzehen zerdrückt

2 Stück

Ingwer, frisch gehackt

1 TL

kleine rote Chili

1 Stück

Ei

1 Stück

Paniermehl

2 EL

Meersalz

1 EL (Esslöffel)

Piment

1 TL

Kardamom

3 Kapseln

Koriander

1.0 kleiner Bund

Petersilie

1 kleiner Bund

weiße Bohnen, gekocht

240 g (Abtropfgewicht)

Geflügelbrühe

500 ml

Kokosmilch, ungesüsst

100 g

Sonnenblumenöl

2 EL

Lauch

60 g

grüne Paprika

1 Stück

Schwarzer Pfeffer

1 TL (Teelöffel)

kleine Zitrone

1 Stück

Sesam

2 EL

Kaffeebohnen

3 Stück

Rosmarin, frisch gezupft

1 EL

Zubereitungszeit

Zubereitung 15 Minuten
Kochen 45 Minuten

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Zubereitung

Für die Hackbällchen:

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und Ingwer schälen. Mit Chili, 1/2 Bund Petersilie und Koriander fein hacken und zusammenmixen. Hackfleisch mit dem Zwiebelmix, Paniermehl, Ei und ca. 150 g der zerdrückten Boiled Peanuts Umami gut vermengen, mit 1 TL Salz, Zimt, Kardamom und Piment würzen. Aus der Masse Bällchen formen, ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für die Suppe:

Die Bohnen abgießen und unter Wasser abbrausen. 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und Lauch putzen und in Ringe und Würfel schneiden. 2 EL Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Bohnen und Kokosmilch zufügen, weitere 6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Schalenstreifen der Zitrone abschälen und zur Suppe geben.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen ca. 10 Minuten darin rundherum anbraten, und anschließend in die Suppe geben und einige Minuten ziehen lassen. Sesam ohne Fett goldbraun rösten, und zu den Kaffeebohnen, Rosmarin und 1/2 TL Meersalz in einem Mörser geben und grob bis fein zerkleinern. Suppe auf die Teller verteilen mit Koriander, Petersilie, Kaffee-Gremolata, eine Scheibe Zitrone und Boiled Peanuts Umami servieren.

Lass es dir schmecken!

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