Zubereitung
- Ofen auf 180° C Umluft vorheizen, Rosenkohl waschen und putzen, auf einem Blech verteilen und mit Olivenöl vermischen.
- Sushireis nach Anleitung kochen. Tipp: gelingt am besten im Reiskocher.
- In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Chili, zerdrückte Knoblauchzehe, fein gestückelte Schalotte, Zucker und Boiled Peanuts Umami hinzufügen und alles miteinander vermischen. Ggf. etwas Wasser hinzufügen.
- Nach ca. 20 Minuten den Rosenkohl (Blätter sollten gebräunt sein) aus dem Ofen nehmen und direkt in die Schüssel mit den Boiled Peanuts Umami geben. Gut durchrühren und etwas ziehen lassen.
- Anschließend Sushireis in eine Bowl geben und den Rosenkohl und die Boiled Peanuts darauf anrichten. Lauwarm servieren.
