Kürbis-Karotten-Ingwer-Suppe mit Boiled Peanuts Spicy

Zubereitung 10 Minuten
Kochen 20 Minuten
Kürbis-Karotten-Ingwer-Suppe mit Boiled Peanuts Spicy

Kürbis-Karotten-Ingwer-Suppe mit Boiled Peanuts Spicy

Zutaten

Personen

Boiled Peanuts Spicy

220 g

Butternusskürbise, mittelgroß

0 Stück

Karotten

2 Stück

Rote Zwiebeln, mittelgroß

1 Stück

Ingwer, frisch gehackt

1 EL (Esslöffel)

Currypulver

0 1⁄2 TL (Teelöffel)

Cayennepfeffer

0 1⁄4 TL (Teelöffel)

Sojasauce

1 EL (Esslöffel)

Gemüsebrühe

1 l

Schnittlauch

1 Kleine Bund

Zubereitungszeit

Zubereitung 10 Minuten
Kochen 20 Minuten

Zubereitung

  1. Gemüse & Kräuter waschen. Kürbis halbieren & entkernen, Karotten schälen und jeweils grob stückeln. Ingwer und Zwiebel fein stückeln. Schnittlauch fein hacken.
  2. Öl in einem hohen Top auf mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer und Zwiebeln anschwitzen. Currypulver und Cayennepfeffer hinzufügen.
  3. Gemüse hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten, bis es Flüssigkeit abgibt.
  4. Gemüsebrühe hinzufügen, so dass das Gemüse bedeckt ist. Deckel auflegen und Hitze reduzieren.
  5. Ca. 20 Minuten garen, dabei immer wieder umrühren. Ggf. Flüssigkeit hinzufügen.
  6. Wenn der Kürbis weich ist, Topf vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab pürieren.
  7. Mit Sojasauce abschmecken und anrichten.
  8. 2-3 EL Boiled Peanuts Spicy hinzufügen und mit Schnittlauch garnieren.

Lass es dir schmecken!

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