Hefebrötchen mit Boiled Peanuts Salted Caramel von Susanne

Zubereitung 2,5 Stunden
Kochen 18 Minuten
Hefebrötchen mit Boiled Peanuts Salted Caramel von Susanne

Hefebrötchen mit Boiled Peanuts Salted Caramel von Susanne

Zutaten

Personen

Boiled Peanuts Salted Caramel

25.0 g

Weizenmehl, Typ 550

200 g

Wasser, lauwarm

125.0 ml

Hefe, trocken

2.0 g

Zucker

10.0 g

Banane, reif

0.5 Stück

Salz

2.0 g

Vanilleextrakt

0.25 TL

Sonnenblumenöl

6.0 ml

Sesam

1.0 EL

Zubereitungszeit

Zubereitung 2,5 Stunden
Kochen 18 Minuten

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Zubereitung

Die angegebene Menge ergibt 3 Brötchen und reicht für ca. 2 Personen. 
  1. Boiled Peanuts Salted Caramel mit der Banane und dem Vanilleextrakt in einem Mixer zerkleinern.
  2. Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
  3. Mehl und aufgelöste Hefe mit den restlichen Zutaten bis auf die Erdnussmasse in eine Schüssel geben und für 5 Minuten auf niedriger Stufen kneten. Anschließend die Erdnussmasse zugeben und weitere 2 Minuten auf mittlerer Stufe kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, etwas lauwarmes Wasser zugeben. Den Teig abgedeckt ca. 2 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
  4. Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Den Teig nach dem Gehen auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 3 Teiglinge abstechen, diese rund formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt 10 Minuten nochmals gehen lassen.
  6. Die Teiglinge mit Wasser besprühen, einschneiden und mit Sesam bestreuen.
  7. Die Brötchen in den vorgeheizten Backofen geben und direkt den Backofen mit Wasser schwaden (ein paar mal Wasser in den Backofen sprühen).
  8.  Brötchen 16-18 Minuten je nach Backofen goldbraun backen, die letzten 2 Minuten davon mit leicht geöffneter Backofentür.
  9. Nach dem Backen die Brötchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Brötchen am besten noch lauwarm servieren. Sie schmecken hervorragend mit einem süßen Aufstrich.

Lass es dir schmecken!

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